Del mar

• Carpaccio de pulpo, camarones ecuatorianos en panko, sobre Guacamole, berros y espuma cítrica a la naranja.

---

• Jardín del mar, papa chilota, salmón ahumado, ostiones, camarones y salsa verde.

---

• Tártaro de atún rojo, quínoa negra, crema de palta y brotes.

---

• Cebiche del día con pescado fresco.

De la tierra

• Roast beef madurado, verduras asadas, polvo de aceituna y berros.

---

• Tártaro de guanaco, manzanas confitadas, alcaparras, salsa tártara, helado de mostaza antigua y crocante de zapallo.

Ensaladas

• Ensalada de quínoa, palta, tomate cherry, albahaca, cebolla morada, queso de cabra y porotos negros aderezado en limoneta.

---

• Ensalada mix de verdes, con tomate cherry, olivas moradas, láminas de pastrami artesanal, pistachos confitados, crutones y aderezo de frambuesas.

Del mar

• Pescado Fresco del día. (consulte por la preparación del pescado fresco del día)

---

• Arroz caldoso con mariscos a la mediterránea, chorizos, camarones, ostión, pulpo y bisquet y tempura.

Vegetariano

• Sorrentinos o ravioles vegetarianos de la casa.

---

• Risotto de verduras al azafrán, tomates asados, espárragos, boletus y zapallo.

De la tierra

• Filete de angus con tuétano grillado, ravioles de roquefort y manzana, puré de papa camote y salsa demi-glace.

---

• Ragout de wagyu con verduras del huerto.

---

• Asado de tira cocinado a baja temperatura con strudel de setas, damasco turco, ricotta y nuez, acompañado de salsa de avellanas.

---

• Costillas maduradas de jabalí, verduras glaseadas, papas hilo y salsa de carmenere.

• Pavlova de limón con gelé de arándanos y helado de mandarina.

---

• Parfait de mango, espuma de coco, salsa de menta, con helado de frutos rojos.

---

• Panna cotta de cilantro con sopa de frutilla y mermelada de tomates.

• Delicia de chirimoya con sopa de naranja y azahar.

---

• Volcán de maracuyá con helado de frambuesa y salsa de cedrón.

---

• Selección de helados de la casa.